我厂成立于2004年，是一家专业致力于正宗重庆火锅底料研发生产加工的调料企业。本厂顺利通过了SC国家食品认证，专业炒制底料，可贴牌代工生产，欢迎各火锅店主来重庆工厂和各大火锅店参观考察和商谈合作。合肥老火锅加盟，重庆老火锅做法，哪家老火锅店正宗

“辣火老灶”是重庆本土10多年的火锅底料厂家品牌，产品针对开店专用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多种味型，味型涵盖重庆老火锅、川味新派火锅、串串香火锅、清汤火锅底料、江湖菜系列、麻辣小龙虾、飘香鱼火锅等，另有火锅专用辅料：火锅芝麻调和油、火锅藤椒油、火锅专用鸡精等。

重庆火锅有着一种让人无法拒绝的魅力，已经在全国流行起来，我厂可以根据各地饮食习惯定制符合当地口味喜好又有重庆味道的特色底料。

如果您正有意向从事火锅餐饮行业，或者经营上面临转型、提升菜品水平的朋友；同时在林林总总的调料市场中，不清楚到底麻辣火锅底料哪个牌子好的时候，请您联系我们。我们为你的事业提供坚强后盾，在创富大道上保驾护航，只需要找我们批发火锅底料回去就行，无需任何加盟费或者其他费用。更好的的节约成本。合肥老火锅加盟，重庆老火锅做法，哪家老火锅店正宗

辣火老灶分享

鸭肉具有滋补，养胃，消肿，止咳的功效，民间认为鸭肉是补虚圣药，鸭肉易消化，所含B族维生素和维生素E较多，对于发热体虚，水肿和食欲不振等症状都有食补功效

麻仁香酥鸭

麻仁香酥鸭鸭怎么做口惑更好？

做麻仁香酥鸭时，盛鸡蛋清的容器要干净，不能有油、盐、碱和生水，要顺

一个方向搅打成雪花状．以插入筷子立定不倒为准，这样吃起来口感才会蓬

松、软嫩-与外皮的酥脆相结合，更富有层次感。

1.鸭肉洗净：猪肉洗净，切成细丝；葱洗净，切段；姜洗净，切成片；香菜洗净，切成段。

2.将鸭肉用黄酒、盐、白糖、花椒、葱段和姜片腌约2个小时。

3.接着将鸭皮与鸭肉分离，鸭肉上锅蒸至八成烂，取出晾凉，切成丝。

4. 将猪肉煮熟，捞出滗干：鸡蛋打入碗中，加入面粉、2勺千淀粉和清水，调制成糊状。

5.将蛋糊抹在鸭皮的表面，摊抹过油的盘中：猪肉丝和鸭肉丝放入剩余的蛋糊中襄匀，整齐地摆放在鸭皮上。

6. 锅中倒油，将鸭肉放入油锅中炸至金黄色，捞出，盛入盘中。

7. 将鸡蛋清打至发泡，加入剩余千淀粉．调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻。

8.锅中留适量油，烧至六成热，再次放入鸭肉，浇油淋炸，至底层呈金黄色，捞出潞油。

9. 后，撒上花椒粉，淋上香油，切成5cm长、2cm宽的条，装盘，撒上香菜段即可。

糯米富含蛋白质，糖类，脂肪，钙，铁，磷，维生素B1，维生素B2，烟酸及淀粉等物质，是温补和强身的食品，丰富的B族维生素能温暖脾胃，补中，对脾胃虚寒，食欲不佳等症状有一定的功效

作为一个具有十几年火锅底料生产批发经验的厂家，辣火老灶战略联盟具有以下优势

1.几十款经典火锅底料现货选择

2.传承三代火锅世家技艺，专研怎么做火锅底料数十载

3.化繁为简的火锅汤底操作技术

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