目前早餐店、小吃店、米粉店使用的米粉大概来源于以下几个，要么是买干米粉或者半干米粉，需要使用前用开水发开，发的不好，对口感质量要求蛮高；要么是大型工厂配送的鲜粉，开袋即可以用，比较方便，但不是每个城市、乡镇都有配送；要么是自己做手工粉，完全手工，大米磨浆，蒸皮，切条或者手工挤丝，虽然人工成本高，这类店在一线大城市反而可以做得好。除此之外，还有一种就是利用小型的米粉机进行店面食堂现场做粉。这类米粉机又分干粉机和鲜粉机。干粉机做好粉后需要后置老化方可以吃；鲜粉机直接马上做马上吃！

一款好的设备应该是一专多能。一款好的米粉机亦是如此。它不单单可以很专业地制作出米粉、米线来，也可以很方便地做其他淀粉类食品的熟化成型！糍粑是南方人比较喜欢的一种小吃食品。是以糯米、土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石臼里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食。口感香甜。

粉巢民安大米精粉生产的米粉专用“大米精粉”由于采用了低温超微干磨生产工艺，具有大米营养成份不被破坏和流失，无需任何化学添加剂，米粉颗粒均匀超细，米浆稀稠可控稳定，减少了米粉生产中泡米磨浆等品质控制不稳定的工序，特别适合现做现吃的堂食鲜米粉生产等特点。

一般说来，通过把大米熟化变成米粉的设备都统称米粉机或米粉设备。米粉成型设备分多种规格、型号、大小、产能。大的设备占地面积几千平米，多条流水线，集磨浆、蒸煮、挤丝、后期处理于一体，日产能大，工厂化生产管理，需要多人工负责不同工艺段监控、微调、处置；小的设备则产能小，一般一人操作即可，从市场需求上，又独立分成干米粉机和鲜米粉机。大的工厂化设备从十几万到几十万甚至更高不等，小的微型米粉机则从几千块起到两三万都有。